Август 17th, 2024 
raven000 Кабачок, обозримый брат тыквы, в XIV попал в Европу из Америки, где его на течении веков отращивали краснокожие ирокезы, у которых он, вместе с фасолью и кукурузой, являлся основной пищей. В Европе же кабачки отращивали в культурных садах, и лишь семена применялись в еду.
Начиная с XVIII столетия кабачок идет по Средиземноморью и начинает активно применяться в кухнях многих людей. Кабачки рецепты которых очень многообразны, в особенности приглянулись итальянцам. Они прекрасно усваиваются и содействуют выведению из организма холестерина и разных ядовитых препаратов.
В них присутствуют очень многие биохимические вещества, такие как белки, жиры, естественные кислоты, кальций, кальций, медь и элемент, потому кабачки рецепты которых весьма необходимы старым людям, страдающим желудочно-кишечными болезнями, считаются самым оптимальным продуктом.
Данный отличный диетический продукт зашел в состав знаменитой диеты Брюса Джаннера, позволяющей сбавить ненужный вес. Кабачки готовятся различными методами: их зажаривают, запекают, гасят, делают икру, приостанавливают и солят.
Весьма аппетитны свежепросольные кабачки рецепты изготовления которых достаточно элементарны.
На 5 кг кабачков потребуются 3 головки чеснока и 2 корешка хрена, и листья ярко-черной смородины и вишни. Для изготовления рассола на 1 литр жидкости берется 1.5 столовые ложки соли. Юные кабачки нарезают незначительными кусочками, истоки хрена нарезают соломкой но чеснок пропускают через пресс.
Солят кабачки в эмалированной кастрюле, на дно которой кладут половину порции хрена, чеснока, листочков смородины и вишни. Оставшейся частью специй прикрывают наполненные в кастрюлю кабачки и гасят жарким рассолом. Чтобы кабачки не плавали, снизу необходимо положить сгибает, затем посудину необходимо установить в свежее место на 3 дня. Потом кабачки валят в стерилизованные банки, гасят прокипячённым рассолом и закрывают.
Можно подготовить не резаные, но целые свежепросольные кабачки рецепты изготовления которых также весьма элементарны. Для изготовления 10 кг свежепросольных кабачков берется 15 кг свежих плодов, объем которых не превосходит 10 см. Укропа и сельдерея необходимо получить по полкило, столько же потребуется и соли. Чеснока берется незначительно меньше — 300 граммов, но несладкого стручкового перца — 100 граммов. Для придания запаха в незначительных числах дополняют листья смородины, вишни и хрена.
Готовят кабачки, но рецепт данный не рассчитан на долгое сохранение, так: плоды чистят от соцветий и плодоножек, моют и на протяжении 2-ух секунд бланшируют. В приготовленные банки располагают кабачки и валят ароматичными травами и приправами, покрошенными на незначительные куски до 5-и см шириной. Стручки перца, лучше красноватого, разрезают напополам. Заполненные доверху банки щекотливо гасят бурлящим рассолом, прикрывают крышками и держат сутки при комнатной температуре. Потом банки воспитывают в свежее здание на день-два, затем кабачки готовы к потреблению.
Преимущественно кабачки применяются для изготовления икры, намного реже из них жарят варенье. Их можно наполнять либо просто запечь в духовке. К примеру, на завтрак можно подготовить рецепт кабачки запеченные с сыром. На изготовление этого яства потребуется меньше дня.
На 2 средних кабачка, покрошенных узкими кружочками, необходимо получить 100 граммов жесткого сыра и столько же майонеза. По вкусу берется чеснок, укроп, примесь итальянских трав, темный пеклеванный перец и сахар. Потертый на небольшой терке творог соединяют с майонезом, чеснок нарезают кубиками, зелень неглубоко нарубают.
В фигуру для запекания, заранее намазанную постным маслом. помещается пласт покрошенных кабачков, потом пласт лука, снизу посыпается зелень, сахар раскладывается пласт заливки из сыра и майонеза.
Потом все повторяется, пока не завершатся кабачки. Конфигурация устанавливается в теплый до 180 C духовой шкаф и запекается на протяжении сорока секунд. Готовое блюдо немного остужается, посыпается неглубоко покрошенным укропом и сервируется на стол. Хорошего аппетита!
Опубликовано в рубрике 
